ジェノヴェーゼの親戚、トラーパニのパスタソース こんにちは。甘党のんべえです。 今回ご紹介するのは簡単パスタソース、 シチリア島トラーパニ名物の ペストトラパネーゼ (Pesto Trapanese) です。 バジル、トマト、アーモンドの味と香りが混ざり合ったコクがあるのに爽やかなトマトペースト 作り方 ミキサーなし トマトなどを代表とする「ピンク系トマト」と呼ばれる品種で作る場合には、市販のトマトペーストを少々加えると、コクが増し、色味も鮮やかに仕上がります。 酸味が気になる場合は、砂糖を少々加えることで 以前はたまにケータリングなどで料理をしていたのですが、そのときに定番でお出ししていたのがこのレバーペーストです。よく「作り方を教えてください」と言われるので、こちらで公開します。 鶏レバー 正味100g程度 牛乳 125cc 水 125cc 塩 10g バター 65g〜70g ブランデー おおさじ 1 昔は本当に
ミキサーなしで作る トマトとパプリカの赤い冷製スープ ガスパチョ おっさんzaruのズボラ飯